手作りピザの生地が固い原因 得する人損する人で2つ判明 [解決]
手作りピザをこれまで幾度か作ってみたんですが
生地が固いんですよね~。。。
ま~、自分が食べるのに作っているんですから
少しくらい固くても頑張って食べますけど。
目標としては、我が家に友達が遊びに来るときに
アッツアツでパリッとした生地のピザを食べてもらいたいなと。
ちょうどテレビ番組
「あのニュースで得する人損する人」で
本格パリパリピザを家庭で作る方法を紹介されていました。
それを見ていて
ワタシが手作りしたピザの生地が固い原因二つに気が付きました。
・1つは生地の厚さ。
ワタシは面倒くさがるところがありまして
生地を延ばすときに
「これくらいでいいかな~?」と
テキトーにしてしまってました。
中心部は薄く、淵は厚みをつけるといいんですよね。
あ、ワタシね
生地を延ばすときにラップの芯を使います。
延ばす棒を持ってなくて、の発想ですが
ラップの芯はしっかりしているので使えるんです。
ラップが終わった時に取っておくんです。
生地延ばしに使ったらそのまんまポイ。
片づけのひと手間が省けますよ。
あ、横道にはずれました。
生地が固い原因の二つ目は
・焼くときの温度が低い、ということ。
オーブンレンジだと
我が家のオーブンは300度の設定が最高。
オーブントースターはもっと低くて
250度。。。
ピザ屋さんの窯だと500度はあるんですって。
閉じ込める水分と蒸発させる水分、
一気に高温で焼くことで
パリッとさせることができるのだそうです。
じゃぁ、我が家でパリッとアツアツのピザは無理、となるところを
「あのニュースで得する人損する人」で解決策を言われていました。
その方法が魚焼きグリルを使うというもの。
魚焼きグリルだと400度まで上がるのだそうです。
家庭に普通にあるものの中で
一番高温を作れるものなんですね。
魚焼きグリルを利用したピザの作り方は
ホームページで紹介されていました。
参考にどうぞ。
http://www.ntv.co.jp/tokuson/oa/index.html
生地が固いんですよね~。。。
ま~、自分が食べるのに作っているんですから
少しくらい固くても頑張って食べますけど。
目標としては、我が家に友達が遊びに来るときに
アッツアツでパリッとした生地のピザを食べてもらいたいなと。
ちょうどテレビ番組
「あのニュースで得する人損する人」で
本格パリパリピザを家庭で作る方法を紹介されていました。
それを見ていて
ワタシが手作りしたピザの生地が固い原因二つに気が付きました。
・1つは生地の厚さ。
ワタシは面倒くさがるところがありまして
生地を延ばすときに
「これくらいでいいかな~?」と
テキトーにしてしまってました。
中心部は薄く、淵は厚みをつけるといいんですよね。
あ、ワタシね
生地を延ばすときにラップの芯を使います。
延ばす棒を持ってなくて、の発想ですが
ラップの芯はしっかりしているので使えるんです。
ラップが終わった時に取っておくんです。
生地延ばしに使ったらそのまんまポイ。
片づけのひと手間が省けますよ。
あ、横道にはずれました。
生地が固い原因の二つ目は
・焼くときの温度が低い、ということ。
オーブンレンジだと
我が家のオーブンは300度の設定が最高。
オーブントースターはもっと低くて
250度。。。
ピザ屋さんの窯だと500度はあるんですって。
閉じ込める水分と蒸発させる水分、
一気に高温で焼くことで
パリッとさせることができるのだそうです。
じゃぁ、我が家でパリッとアツアツのピザは無理、となるところを
「あのニュースで得する人損する人」で解決策を言われていました。
その方法が魚焼きグリルを使うというもの。
魚焼きグリルだと400度まで上がるのだそうです。
家庭に普通にあるものの中で
一番高温を作れるものなんですね。
魚焼きグリルを利用したピザの作り方は
ホームページで紹介されていました。
参考にどうぞ。
http://www.ntv.co.jp/tokuson/oa/index.html